Aki ismer, az tudja, hogy nagy kedvencem az ázsiai konyha. Tudom, Ázsia meglehetősen nagy, de nem tudnám egy nemzet konyháját kiemelni anélkül, hogy hosszú felsorolásba kezdenék. Ami nem nagyon-nagyon csípős, az számomra jöhet, legyen szó akár a japán, a thai, a kínai, vagy esetleg a vietnámi konyha autentikus nemzeti ételeiről.
Most már egy ideje nagyon kívántam valami mogyorószószos, csirkés, zöldséges, rizstésztás csodát, így több recept átnézése után megalkottam a számomra tökéletes verzióját ennek az ételnek, amely alkalmas meal prep-re is, hiszen a napjaim fontos része a dobozolás.
Mogyorószószos csirke rizstésztával (3 adag):
A hús pácolásához:
- 450-500 g csirkemell (kockázva)
- 2 evőkanál szójaszósz (alacsony sótartalmút használtam)
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál olaj (avokádóolajat használtam)
- 2 gerezd fokhagyma (nyomva/reszelve)
- 1/2 diónyi gyömbér (nyomva/reszelve)
- 1 teáskanál 100%-os bio citromlé
A mogyorószószhoz:
- 1 teáskanál olaj (avokádóolajat használtam)
- 1 gerezd fokhagyma (nyomva/reszelve)
- 1/2 diónyi gyömbér (nyomva/reszelve)
- 1 evőkanál szójaszósz (alacsony sótartalmút használtam)
- 1 evőkanál méz
- 2 evőkanál 100%-os mogyoróvaj
- 75 ml light kókusztej (Aldiban kapható, konzerves)
További hozzávalók:
- 120 g rizstészta (száraz mennyiség)
- 1 db közepes sárgarépa
- 1 db közepes cukkini
- 2 vékony szál újhagyma
Elkészítés:
A pác hozzávalóit alaposan elkeverjük, beleforgatjuk a kockára vágott csirkemellet, és a hűtőben hagyjuk állni legalább 24 órát. Serpenyőben fogjuk kisütni majd szép aranybarnára, de előtte még ízlés szerint sózzuk.
A mogyorószósz elkészítése rém egyszerű, és mindössze 3 percet vesz igénybe. Először is, egy kevés olajon megfuttattam a fokhagymát és a gyömbért, majd hozzáadtam a szójaszószt, a mézet, a mogyoróvajat, és végül a light kókusztejszínt. Habverővel pár perc alatt csomómentesre kevertem a szószt, majd félretettem.
A rizstésztát nem szoktam forralni, mivel ha megfeledkezem róla, szinte pillanatok alatt szétfő, így inkább egy tálban forrásban lévő vízzel leöntöm és lefedve 5 perc alatt kész is. Ezután leöblítem, és 3 részre osztva kiporciózom.
A 3 adag ételhez én kb. 200 g zöldséget használtam fel, cukkinit, sárgarépát, és újhagymát vegyesen. A répát és a cukkinit zöldséghámozóval vékony szeletekre vágtam, így tényleg lehellet vékonyak lettek. Az újhagymát pedig karikákra szeleteltem, majd mindent 1-2 perc alatt kissé megpirítottam a csirke sütése után, ugyanabban a serpenyőben.
Ezután már csak a kész hozzávalók porciózása maradt hátra. A rizstészta mellé mehet a 3 részre osztott, ropogós, aranybarna csirke és az épphogy megpirított zöldségek, a tetejére pedig 1-1 evőkanál mogyorószósz.
Vigyázzunk, hiszen a mogyorószósz elég kalóriadús, így napi makróink függvényében szabályozzuk a mennyiséget. És mint tudjuk, a pác is tartalmazott mézet, így ez is megdobhatja az étel kalóriatartalmát egy natúr csirkéhez képest.
Természetesen nincsenek diétás és nem diétás ételek, minden csupán a napi teljes kalóriabevitelünkön és makróinkon múlik, így ez az étel sem hízlal, mindössze a céljainkat megfelelő mennyiséget kell beillesztenünk az étrendünkbe.
Tálalásnál fekete szezámmaggal szórtam meg (az volt most itthon), de cikkekre vágott lime és friss koriander is illene hozzá.
A zöldségeket is kedvünk szerint varriálhatjuk, hiszen brokkoli, karfiol, vöröshagyma, és káposzta is tökéletesen passzolhat ehhez az ízvilághoz.
